ბლოგი
ქართული ღვინის მარადიული მემკვიდრეობა: მოგზაურობა ისტორიაში
როდესაც ღვინოზე ფიქრობთ, ხშირად გახსენდებათ ისეთი ქვეყნები, როგორიცაა საფრანგეთი, იტალია და ესპანეთი. მაგრამ არის ქვეყანა, რომელსაც შეუძლია პრეტენზია ჰქონდეს ღვინის სამშობლოზე. ამ ქვეყნის ისტორია მეღვინეობის ხელოვნებასთან არის თანაზიარი - ეს ქვეყანა საქართველოა.
საქართველო, კავკასიონის მთებში, ევროპასა და აზიას შორის მოქცეული, ქვეყანა ხშირად მოიხსენიება, როგორც ღვინის აკვანი. მისი ღვინის კულტურა ათასობით წელს ითვლის და ერის კავშირი მევენახეობასთან ისეთივე ღრმაა, როგორც თავად მისი ისტორია.
უძველესი წარმოშობა: ღვინის დაბადების ადგილი
ქართული ღვინის ისტორია 8000 წელზე მეტია, რაც მას მეღვინეობის ერთ-ერთ უძველეს ქვეყნად აქცევს მსოფლიოში. არმოჩენილი არქეოლოგიური მტკიცებულებების, მათ შორის უძველესი ყურძნის მარცვლები და ჭურჭლის ფრაგმენტების საფუძველზე შეგვიძლია ვთქვათ, რომ საქართველოში მევენახეობა უძველესი დროიდან არსებობდა. ფაქტობრივად, საქართველოს ღვინის კულტურა უსწრებს ცნობილ ძველ ეგვიპტურ და მესოპოტამიურ ცივილიზაციებსაც კი.
საქართველოში მეღვინეობის ყველაზე ადრეული ნიშნები თარიღდება დაახლოებით ძვ. წელთაღრიცხვის მეექვსე ათასწლეულით. გათხრების შედეგად აღმოჩენილია უძველესი ღვინის ჭურჭელი, ქვევრები. ქვევრი - თიხის დიდი ჭურჭელი, რომლებიც მიწის ქვეშ იყო ჩამარხული ღვინის დასადუღებლად და შესანახად. დუღილის ეს უნიკალური მეთოდი საქართველოში დღესაც გამოიყენება, რაც მას ქვეყნის მეღვინეობის მემკვიდრეობის განუყოფელ ნაწილად აქცევს.
ღვინის როლი ძველ ქართულ საზოგადოებაში
საქართველოში ღვინო არ იყო მხოლოდ სასმელი - ეს იყო კულტურის, იდენტობისა და სულიერების სიმბოლო. ქართველებმა პირველებმა მოიშინაურეს ვაზი და დაამკვიდრეს დუღილის დახვეწილი პროცესი. ღვინოს არა მხოლოდ დღესასწაულებზე და შეკრებებზე მოიხმარდნენ, არამედ ღრმად იყო დაკავშირებული რელიგიურ ცერემონიებთან. ძველად ქართველებს სჯეროდათ, რომ ღვინო ღმერთების საჩუქარი იყო და ის ხშირად თამაშობდა ძირითად როლს ღვთაებებისადმი მიძღვნილ რიტუალებში.
საქართველოში ვაზის გაშენება და ღვინის დაყენება ცხოვრების მნიშვნელოვანი ნაწილი იყო. ეს იმდენად იყო შერწყმული ქართველთა კულტურას, რომ ღვინო სიცოცხლისა და სიცოცხლისუნარიანობის მეტაფორად იქცა. ქვეყნის ადგილობრივი ყურძნის ჯიშების მრავალფეროვნება მოწმობს ღვინის მნიშვნელობის შესახებ მისი ხალხისთვის. საქართველოში 500-ზე მეტი უნიკალური ვაზის ჯიშია, რომელთაგან ბევრი საუკუნეების მანძილზეა გაშენებული.
ქართული ღვინის ოქროს ხანა
ღვინის მნიშვნელობა საქართველოში იბერიის სამეფოს დროს გაიზარდა, ისევე როგორც კოლხეთში.ძველი წელთაღრიცხვის 4 საუკუნიდან - ახალი წელთაღრიცხვის 6 საუკუნემდე პერიოდში ღვინოს არა მხოლოდ სიამოვნებისთვის მიირთმევდნენ, არამედ ის გახდა მნიშვნელოვანი სავაჭრო საქონელი. საქართველო ღვინის მიმოცვლას ახორციელებდა სხვა ცივილიზაციებთან: როგორიცაა ძველი ბერძნები და რომაელები.
ამ დროის განმავლობაში, ქვეყანაში ღვინის წარმოების მეთოდები განაგრძობდა განვითარებას, ყურძნის მოყვანის ახალი ტექნიკის დანერგვით და მეღვინეობის პრაქტიკის დახვეწით. ეს პერიოდი წარმოადგენდა საქართველოს გავლენის მწვერვალს მეღვინეობის სამყაროში. რეგიონის ღვინოები ფასდებოდა უნიკალური გემოთი და ხარისხით, რის გამოც ძველი ბერძნები ქართულ ღვინოს „ღმერთების ნექტარს“ უწოდებდნენ.
ქრისტიანული გავლენა და ღვინო, როგორც წმინდა სითხე
IV საუკუნეში საქართველო გახდა ერთ-ერთი პირველი ქვეყანა, რომელმაც მიიღო ქრისტიანობა სახელმწიფო რელიგიად, რამაც მნიშვნელოვანი გავლენა იქონია ღვინის კულტურაზე. ღვინო გახდა ქრისტიანული რიტუალების განუყოფელი ნაწილი, რომელიც სიმბოლოა ქრისტეს სისხლისა. ქართველები, რომლებიც ღვინოს ყოველთვის წმინდად თვლიდნენ, იყენებდნენ მას რელიგიურ ცერემონიებში.
ქართული ღვინის ისტორიაში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ამბავი დაკავშირებულია წმინდა ნინოსთან. კაბადოკიელ ქრისტიან მისიონერთან, რომელსაც მიეწერება საქართველოს გაქრისტიანება. ლეგენდის თანახმად, წმინდა ნინო ვაზით დაწნულ ჯვარს იყენებდა საქართველოში ქრისტიანობის საქადაგებლად. ვაზის ჯვარი გახდა ქრისტიანობის სიმბოლო.
ქვეყნის რეგიონში. ღვინო რწმენის სიმბოლოდ იქცა და ქართულმა მონასტრებმა ცენტრალური როლი შეასრულეს მეღვინეობის ტრადიციების შენარჩუნებაში, ბერები განაგრძობდნენ ყურძნის მოყვანას და ღვინის წარმოებას რელიგიური მსახურებისთვის, ეს ტრადიცია ამჟამადაც აქტიურად გრძელდება.
Related Posts
ქართული ღვინო დღეს
-
Posted by
admin
დღეს ქართული ღვინო რენესანსს განიცდის. ქვეყნის ღვინოებმა მოიპოვეს საერთაშორისო აღიარება მათი უნიკალური არომატით,
ქართული ღვინის რთული პერიოდი
-
Posted by
უსახელოური
-
Posted by
ღვინის უნიკალური ტრადიცია
-
Posted by
ღვინის სამყაროში
-
Posted by
